¿Cómo es la gastronomía de Camboya? ¿Cuáles son los platos típicos? Conoce todo sobre la cocina tradicional camboyana en esta sección.

 ¿Cómo es la gastronomía camboyana?

La gastronomía camboyana o jemer recibe una gran influencia de la gastronomía china y de la comida típica de la India, así como de los alimentos con los que subsisten los habitantes más primitivos del Sudeste Asiático. El picante es el ingrediente fundamental de la mayoría de los platos. Se usan hierbas, como la cucuma o el galangal, y aromantes. También se cocina una gran variedad de sopas con salsa de pescado, como la Kuyteav.

La gente de Camboya consume carne a menudo (gallina, pato, marisco, culebra, etc.), aunque el arroz es, sin duda, el otro ingrediente principal. En las mesas abundan las sopas y las frutas exóticas.

Las costumbres camboyanas respecto al orden de las comidas son diferentes a las de España: no suelen tomar desayuno, la comida principal es sobre las once de la mañana y la cena, a las cinco de la tarde.

LOS DULCES CAMBOYANOS

Los camboyanos no suelen tomar postre después de las comidas, sino entre horas. Si visitas Camboya, verás que en la mayoría de las cartas de los restaurantes o cafés donde sirven comidas a diario no se ofrece ningún tipo de postre para después de comer.

En general, los postres se compran en el mercado o en tiendas especializadas. También encontrarás carritos por las calles que los venden. La mayor parte de estos postres están hechos a partir de arroz glutinoso o de coco. Debes ser muy cuidadoso con la comida que sirven en los puestos callejeros, ya que sus condiciones de higiene distan mucho de ser las más aceptables.

Los camboyanos han adoptado y conservado la tradición panadera francesa y podrás encontrar una especie de baguettes en casi todos los puestos y mercados.